قهوه فقط یک نوشیدنی گرم نیست ؛ تجربه ای خنک ، جذاب و چهار فصل
مقدمه :
قهوه ؛ نوشیدنی که همیشه داغ نیست .
وقتی نام قهوه را میشنویم و یا بوی آن به مشام ما می رسد، معمولاً تصویری از یک فنجان داغ در ذهنمان شکل می گیرد ؛ بخاری که بالا می رود و عطر دل نشینی که فضا را پر می کند . اما دنیای قهوه بسیار گسترده است .
قهوه می تواند سرد ، خنک ، انرژی بخش و فوق العاده دلچسب باشد _ به خصوص در روزهای گرم سال .
در سال های اخیر ، مصرف و محبوبیت قهوه های سرد یا آیس کافی ها در جهان و ایران رشد چشمگیری داشته و بسیاری از دوستداران قهوه به سمت این نوشیدنی های خنک گرایش پیدا کرده اند .
چرا قهوه سرد محبوب شده است ؟
قهوه سرد فقط یک نوشیدنی مدرن نیست؛ مزایای واقعی و تجربه متفاوتی برای مصرف کنندگان دارد :
1 . طعم ملایم تر و اسیدیته کمتر
یکی از تفاوت های اصلی قهوه سرد، کاهش اسیدیته است. این موضوع باعث می شود طعم قهوه نرم تر، شیرین تر و بسیار دلنشین تر باشد.
2. مناسب برای فصول گرم
در گرمای تابستان، نوشیدن یک لیوان قهوه خنک می تواند بهترین جایگزین برای نوشیدنی های شیرین صنعتی باشد .
3. انرژی بخشی سریع و پایدار
قهوه سرد معمولاً میزان کافئین بالاتری دارد و برای کسانی که دنبال شارژ سزیع و طولانی هستند، انتخابی عالی است.
4. امکان ایجاد طعم های متنوع
از شیر و خامه گرفته تا شربت کارامل، یا حتی دارچین ……
دست شما برای ساخت انواع دستورهای خلاقانه باز است!
معروف ترین نوشیدنی های قهوه سرد در دنیا
اگر تازه وارد دنیای قهوه شده اید، این موارد را حتماً امتحان کنید:
- آیس آمریکانو (Iced Americano)
اسپرسوی تازه + یخ + آب سرد
طعم تلخ و اصیل قهوه را کاملاً منتقل میکند.
- آیس لاته (Iced Latte)
اسپرسو + شیر سرد + یخ
یک نوشیدنی کرمی، خنک و محبوب برای همه سلیقهها.
- فراپه یا فراپوچینو
قهوه + یخ + شیر + خامه
مناسب برای کسانی که نوشیدنیهای شیرین و غلیظ دوست دارند.
- کولد برو (Cold Brew)
قهوه آسیاب درشت که ۱۲ تا ۱۸ ساعت در آب سرد دم میشود.
طعم ملایم، شیرین و فوقالعاده دلچسب؛ بدون تلخی اضافی.
تفاوت قهوه سرد و قهوه داغ چیست؟
ویژگی قهوه داغ قهوه سرد
روش دمآوری با گرما اغلب بدون گرما
اسیدیته بیشتر کمتر
طعم تیزتر و قویتر ملایمتر و شیرینتر
کافئین معمولی معمولاً بیشتر
محبوبیت تمام فصول بیشتر در تابستان
برای تهیه قهوه سرد چه دانهای بهتر است?
نوع دان و رست نقش مهمی در کیفیت قهوه سرد دارد.
بهترین گزینهها برای قهوه سرد:
رست میانه یا مدیوم رو به تیره
ترکیبات عربیکا + روبوستا برای آیس کافی
عربیکای ۱۰۰٪ برای کولدبرو
دانههایی با نوتهای شیرین، کاراملی و شکلاتی
اگر قصد دارید یک قهوه سرد حرفهای تهیه کنید، دانهای زیر همیشه انتخاب طلاییاند:
عربیکای برزیل فاینکاپ
عربیکای کلمبیا
روبوستای اوگاندا یا هند برای افزایش غلظت
چطور در خانه قهوه سرد بسازیم؟
روش سریع (آیس لاته / آیس آمریکانو)
- یک شات اسپرسوی تازه بگیرید.
- لیوان را تا نصفه یخ بریزید.
- اسپرسو را روی یخ بریزید.
- بسته به نوع نوشیدنی، شیر یا آب سرد اضافه کنید.
روش حرفهای (کولدبرو)
- ۱۰۰ گرم قهوه آسیاب درشت
- ۷۰۰ میلیلیتر آب سرد
- ۱۲ تا ۱۸ ساعت در یخچال
- صاف کردن و سرو روی یخ
طعم نتیجه؟
شیرین، بسیار لطیف، بدون تلخی اضافه
